Dulce de zapallo y ... (recetas)

J'ai trouvé dans http://www.cuisine.berberber.com/forum/sutra3763.php
une recette de Confiture de courge et pommes (donnée par Lina).

Je vais l'essayer ... je vous dis après ...

Confiture de courge et pommes

Ingrédients :

700 gr de courge coupée en dés et blanchie 2 mn
300 gr de pommes acides coupées en dés
1 kg de sucre
1 dl d'eau
1/2 citron, jus
1/2 cuil à café de cannelle
1 pointe de couteau de muscade
1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre


Dans une bassine à confiture, diluez le sucre dans l'eau à feu
doux. Ajoutez la courge et les pommes et laissez mijoter
20 mn env.

Incorporez le jus de citron et les épices et laissez mijoter
encore jusqu'à ce que les morceaux se défassent et réduisez
en purée si nécessaire.

Versez le mélange dans des bocaux et refermez immédiatement.

J'ai trouvé une autre recette dans : 
http://www.epicurien.be/blog/recettes/confitures-chutneys/confitures-de-courges-vanilles.asp

Confiture de courge à la vanille

800 grs de courge
650 g de sucre
20 cl d'eau
1 gousse de vanille¨

Préparation

- Eplucher la courge et tailler la chair en cubes.

- Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau.

- Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif.

- Ecumer de temps en temps.

- Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les mixer et les faire recuire quelques minutes.

- Verser dans des pots en verre préalablement stérilisés.

Cuisinez bien!

@+

Mafalda

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